L'Actualité du roy rené

Calissonné de Ri-zo-lait

Recettes du Roy René 17/08/2020

La veille, versez le lait dans une grande casserole, puis ajoutez le riz et les calissons. Portez doucement à ébullition et faites cuire pendant 1 heure sur feu très doux en remuant de temps en temps.

Christophe Felder - Chef pâtissier, Strasbourg Voir la recette

Les Délices du Roy pour la Chandeleur
La Fabrique 07/01/2022
Pour le plus grand bonheur des épicuriens, et en hommage au bon Roi René qui était particulièrement amateur de tendres gourmandises, sa collection de douceurs à tartiner se pare de ses plus beaux atours en ce début d’année. Des pots inédits aux formes arrondies renferment de délicieuses recettes, élaborées artisanalement...
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Financiers au nougat noir et au sarrasin
Recettes du Roy René 16/04/2021 Christophe Felder - Chef Pâtissier, Strasbourg Voir la recette
Les pavés du Roy
Les pâtes de fruits 16/05/2022
Douceurs fruitées artisanales à partager Parmi les confiseries ayant traversé les siècles, les pâtes de fruits font partie des incontournables. Préparéesà l’origine au moment des vendanges et de la cueillette des fruits, les recettes suivent toujours les mêmes grandes étapes d’élaboration, très proches de celles des sirops et confitures de...
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Les cloches de Pâques sont passées chez Le Roy René
La Fabrique 01/04/2022
Plusieurs cloches qui ornaient le clocher de l'église Saint-Jean de-Malte à Aix en Provence, ainsi que de nombreuses autres cloches en Provence avaient été réquisitionnées par Napoléon Bonaparte en 1793 pour être fondues afin de participer à la construction d'armement. Deux siècles plus tard , les Calissonniers d'Aix ont décidé...
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Le Roy René participe activement à la relance de l'amandier en Provence
Nos engagements 17/02/2022
Depuis 2015, Le Roy René s'est engagé auprès de l'association France Amande dans un plan de relance de l'amandier en Provence. Au fil des siècles et jusqu’à la Grande Guerre, Aix en devient la capitale mondiale. Mais le départ des hommes pour la guerre en 1914 laissera les amanderaies sans...
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Le Roy René remporte le 1er prix de l'innovation pour sa crème de nougat blanc
La Fabrique 14/02/2022
Au Salon ISM Cologne 2022, Le Roy René a reçu avec beaucoup de joie et de fierté le grand prix de l'innovation dans la catégorie Confiserie. Sa crème de nougat blanc, onctueuse et à utiliser soit en tartine soit dans vos recettes gourmandes aura fait l'unanimité du jury.
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Visite du Musée du Calisson durant les Industr'3days
Le Musée 28/01/2022
Depuis près de 7 ans, les Indus'3days permettent au public de venir découvrir les savoir-faire de notre territoire et rencontrer des professionnels passionnés par leur métier. Une porte ouverte sur des techniques, des procédés et des technologies propres aux entreprises de secteurs aussi variés que passionnants. La Confiserie du Roy René a le...
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