La Fabrique

Le 20 mai marque une journée essentielle pour notre planète et notre patrimoine naturel : la Journée mondiale de l’abeille. Chez Le Roy René, maison engagée depuis plus d’un siècle dans la valorisation des richesses du terroir provençal, nous rendons hommage aux abeilles, ces pollinisateurs clés de la biodiversité et...

À l'approche de Pâques, les vitrines des confiseurs et des chocolatiers se remplissent de créations aussi belles que savoureuses, une abondance de créations aux chocolats   qui émerveille petits et grands. Mais pourquoi le chocolat est-il devenu l'incontournable de cette fête Pascales ? Une tradition ancestrale qui évolue avec le...

La Confiserie du Roy René dévoile un concept boutique innovant qui marie avec élégance et sobriété : chocolaterie, pâtisserie et glacerie. Ce nouvel écrin de gourmandise invite les visiteurs à découvrir des produits d'exception dans leur état le plus pur, servis à la demande, tout en assistant à la fabrication...

Véritable emblème de la gastronomie provençale, le calisson d'Aix du Roy René perpétue un savoir-faire artisanal depuis plus d'un siècle. Composé d'amandes finement broyées, de melon confit et d'écorces d'orange sur un lit d'hostie, puis recouvert d'un glaçage délicat, il incarne l'excellence et l'authenticité du patrimoine aixois. Symbole de partage...

Si on vous parle de gourmandise, de chocolat et de fruits secs croquants, à quoi pensez-vous ?Les enrobés du Roy René sont le reflet d’un savoir-faire artisanal et d’une tradition confiserie. Mais comment sont-ils fabriqués ?De la sélection des ingrédients à l’enrobage dans une turbine en cuivre, chaque étape contribue...

Le Roy René : un mécène amoureux de botanique À l’origine de plusieurs jardins en France, notamment à Angers, en Lorraine et en Provence, le bon roi René a joué un rôle majeur dans le développement de la botanique. Au XVe siècle, il fonde le premier jardin botanique de Marseille,...

Les 13 Desserts : Une Tradition Provençale Ancrée dans l'Histoire Le soir de Noël, les tables de fêtes en Provence se distinguent par une coutume emblématique : les 13 desserts. Symboles d'abondance et de générosité, ces délices sont soigneusement présentés, créant un tableau riche en saveurs et en significations. Bien...

Les indiennes de Provence : une source d'Inspiration intemporelle Les Indiennes de Provence, célèbres tissus colorés aux motifs floraux, incarnent depuis des siècles une véritable expression de l’artisanat provençal. Importées par la Compagnie des Indes au XVIIe siècle, ces "cotonnades" trouvent leur origine en Inde, où des techniques avancées de...

Cette année encore, laissez-vous emporter par la magie des fêtes en découvrant notre calendrier de l’avent gourmand. Plongez dans l’ambiance chaleureuse d’un village provençal grâce à son décor pop-up et ses personnages typiques de la région. Derrière chaque fenêtre se cachent des trésors de gourmandise : calissons, nougats, amandes chocolatées,...

Les pralines caramélisées aux amandes de Provence sont bien plus qu'une simple confiserie, elles représentent un véritable savoir-faire régional et un plaisir gourmand intemporel. Issues d'une tradition provençale, ces petites douceurs ravissent les palais depuis des générations, avec leur cœur croquant d'amande enrobé de sucre caramélisé. Chaque étape du processus...

Dans le cadre des Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris 2024, un événement exceptionnel met à l'honneur notre patrimoine : le "Parcours des savoir-faire français". Parmi les artisans sélectionnés pour représenter l'excellence française, la Confiserie du Roy René ouvre grand les portes de ses ateliers. Plongez au cœur de la...

En Provence, l'amande fait partie des cultures traditionnelles ou la récolte à lieu chaque année.Ingrédient principal qu'utilisent les confiseurs du Roy René. L'amande est présente dans le nougat blanc et noir, dans le calisson, réinventée en suprême d'amandes et lait à tartiner où délicieusement enrobée de chocolat. Les jardins du...

Cette nouvelle création audacieuse et gourmande, grand assortiment de calissons, est le résultat d'un mariage surprenant entre tradition et modernité. Respectueuses d'un savoir faire centenaire, fierté des confiseurs du Roy René, ces nouvelles recettes offrent une palette de saveurs aux notes estivales, fruités, florales et acidulées qui viennent côtoyer la...

À l'occasion de la chandeleur les confiseurs du Roy sont heureux de vous présenter leur collection de délices à tartiner et pâtisser. Des recettes gourmandes à partager autour de vos crêpes faites-maison tout en mettant à l'honneur l'excellence française. Crème de Calisson du Roy René Les confitures aux fruits de...

Symbolique d'abondance et de partage, les 13 desserts font partie de la tradition provençale depuis le 17ème siècle. Ils ornent les chaleureuses tables du dîner de Noël, en hommage au Christ et ses 12 apôtres. L'origine et la liste des 13 Desserts de Provence Si leur composition varie selon les...

Les confiseurs du Roy René sont heureux de vous présenter leur calendrier de l'Avent gourmand. 24 cases pour découvrir tous nos savoir-faire Au delà des incontournables calissons, nougats, biscuits, pâtes de fruits et amandes enrobées, découvrez également les nouveaux délices à tartiner. Le calendrier s'habille d'un dessin illustrant la fable...

Une passion royale pour la botanique Le bon Roi René est à l'origine de la création des premiers jardins botaniques de Marseille au 15ème siècle près de l’Abbaye Saint-Victor sur l’actuel quai de Rive Neuve. À l'époque, il y cultive lui-même des dizaines de variétés de plantes et d'aromates venues...

Le Roy René célèbre ce mois-ci le savoir faire de ses artisans biscuitiers. Ces derniers confectionnent les biscuits dans leur atelier de Forcalquier, au cœur de la Haute-Provence. Ces douceurs perpétuent les traditions provençales, et mettent en lumière les engagements du Roy René à travers le travail des producteurs locaux....

Douceurs fruitées artisanales à partager Parmi les confiseries ayant traversé les siècles, les pâtes de fruits font partie des incontournables. Préparéesà l’origine au moment des vendanges et de la cueillette des fruits, les recettes suivent toujours les mêmes grandes étapes d’élaboration, très proches de celles des sirops et confitures de...

Plusieurs cloches qui ornaient le clocher de l'église Saint-Jean­ de-Malte à Aix en Provence, ainsi que de nombreuses autres cloches en Provence avaient été réquisitionnées par Napoléon Bonaparte en 1793 pour être fondues afin de participer à la construction d'armement. Deux siècles plus tard , les Calissonniers d'Aix ont décidé...

Au Salon ISM Cologne 2022, Le Roy René a reçu avec beaucoup de joie et de fierté le grand prix de l'innovation dans la catégorie Confiserie. Sa crème de nougat blanc, onctueuse et à utiliser soit en tartine soit dans vos recettes gourmandes aura fait l'unanimité du jury.