Si les nougatiers du Roy René maîtrisent l'art du nougat transmis par leurs prédécesseurs depuis 1920, ils ne cessent de réinventer une des confiseries les plus emblématiques de Provence. À la base, des ingrédients d'exception, qui mêlées à leur imagination créent de nouvelles recettes telles que le nougat blanc aux fruits rouges, à la pistache, au calisson ou aux agrumes. Des mariages subtils aux arômes fins et délicats.
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