Infusions

L’histoire des infusions du Roy René

Le premier jardin botanique de Marseille a été créé au 15e siècle par le Roi René, près de l’Abbaye Saint-Victor sur l’actuel quai de Rive Neuve. Véritable passionné de botanique, il plantait, taillait, et soignait lui-même ces multiples variétés. Au détour des allées, on pouvait y découvrir roses, œillets, citronniers, figuiers, mûriers blancs venus de Chine, cerisiers, abricotiers ou encore des amandiers.

Notre collection d’infusions est un hommage au Roi René et à sa passion pour la botanique. Figure historique de l’Anjou et de la Provence, celui que l’on appelait aussi « le Bon Roi René » aimait à consommer des infusions composées d’herbes, de fruits et de fleurs directement récoltés dans son jardin.

Nous vous invitons à découvrir une gamme d’infusions sans théine, cultivées en Agriculture Biologique.

Passionné de peinture, de poésie et de botanique, le Roi René s’est établi à Aix-en-Provence dans la seconde moitié du XVe siècle. C’est dans cette cité que le comte de Provence s’éteindra, il aura passé les dix dernières années de sa vie à cultiver une vie raffinée, entouré d’artistes et d’hommes de Lettres.

Les légendes provençales sont intrinsèquement liées au Roi René : on raconte en effet que le confiseur du roi aurait confectionné des calissons afin d’émerveiller la Reine Jeanne le jour de son mariage. Après avoir dégusté la friandise, la reine se serait exclamée : « di calin soun », soit « ce sont des câlins » en provençal. C’est pour rendre hommage à cette délicate histoire que nous avons nommé notre confiserie en référence au Roi René. Mais nous avons également souhaité mettre en valeur la passion du roi pour la botanique en créant une collection d’infusions.

Le Roi René est à l’origine du tout premier Jardin botanique de Marseille, situé près de l’Abbaye Saint-Victor. Le roi aimait tant les plantes qu’il y avait fait édifier un pavillon pour venir y séjourner. 

Le roi René était réputé pour son amour des plantes et des arbres qu’il cultivait et soignait lui-même. Dans ses domaines, on trouvait toutes sortes de fleurs et d’herbes, mais aussi des citronniers, des figuiers ou encore des Mûriers blancs venus de Chine, des abricotiers, des cerisiers et des amandiers.

Près de deux siècles avant l’apparition du café, la cour du Roi René consommait ainsi des infusions d’herbes, de fruits et de fleurs issus de cet engouement royal pour la botanique. Aussi, nous avons souhaité rendre hommage à cette passion en vous proposant un large choix d’infusions dont chaque plante est issue de l’Agriculture Biologique.

Quelle infusion choisir et comment la déguster ? 

Chaque infusion est un hommage à l’histoire du Roi René, à la Reine Jeanne ainsi qu’à la passion du comte de Provence pour l’art de cultiver plantes et arbres fruitiers. Chacune d’entre elles peut être consommée froide ou chaude selon vos envies. Les saveurs que nous avons développées peuvent être dégustées à tout moment de la journée, pour une pause bien-être qui appellera assurément à un véritable voyage des sens. Préservé dans des boîtes métalliques, inspirées des bocaux d’une herboristerie provençale.

L’infusion pour les cérémonies se réfère à l’amour du Roi René pour les arts et pour les lettres. L’infusion Amour de la Reine Jeanne rend hommage au mariage du roi et de la Reine Jeanne en 1454, et l’infusion pour les rêveries se réfère au roi René également auteur de romans d’amour courtois. À chaque infusion son histoire et sa délicate saveur ! 

L’infusion : une histoire très ancienne 

Si le Roi René déjà se plaisait à cultiver des plantes pour en faire des infusions, ce rituel est en vérité bien plus ancien.

Les infusions telles que nous les connaissons aujourd’hui ont en effet été inventées en même temps que le thé, c’est-à-dire en 2737 avant Jésus-Christ ! La légende raconte que c’est l’empereur de Chine, Shen Nung qui découvrit cette boisson en voyant une feuille tomber dans sa tasse d’eau bouillante. Déjà à cette époque, on faisait chauffer l’eau pour des raisons sanitaires : à partir de cette découverte fortuite, il suffisait alors d’y ajouter des plantes médicinales afin de profiter de leurs vertus.

Pendant des millénaires, les infusions sont consommées en particulier pour leurs propriétés médicinales : on profite ainsi des mille et une vertus des plantes aussi bien pour favoriser le sommeil, la relaxation que la digestion.

Lorsque l’on se rapproche de l’Europe, on constate que, dès la Rome antique, les plantes sont utilisées afin de créer des infusions. Cependant, en France, il faut attendre le Moyen Âge pour que l’usage de l’infusion se déploie largement.

Aujourd’hui, on peut distinguer trois façons d’utiliser les plantes. La décoction désigne ainsi le fait de tremper une plante dans de l’eau bouillante et de l’y laisser quelques minutes. La macération est un processus plus long qui vise à tremper une plante dans de l’eau froide. L’infusion quant à elle désigne le fait de verser de l’eau chaude sur une plante et de l’y laisser également quelques minutes. La variété de saveurs que nous savons désormais créer permet à l’infusion d’être également dégustée froide.

À chaque moment de la journée son infusion

Contrairement au thé qui contient de la théine (qui agit sur l’organisme de la même façon que le café), une infusion peut être dégustée à tout moment de la journée. Il est cependant conseillé de vous accorder ce moment de pause en dehors des repas, idéalement une demi-heure avant et une heure après.

Choisissez bien sûr votre infusion en fonction des plantes qui la composent et de l’effet désiré. Notre Infusion pour les rêveries est, par exemple, idéale pour vous accorder un moment de calme à la fin de la journée, elle est composée de Rooibos, de Feuilles de Cassis et de Framboisier, de Fraise et de Framboise. Pour profiter d’une saveur acidulée et pour vous donner un coup de boost durant la journée, optez pour l’Infusion pour les cérémonies, composée de Menthe Poivrée, de Menthe Douce, de Bergamote, de Fleurs et de Feuilles d’Oranger, d’Orange, de Passiflore et de Mélisse.

Quel que soit votre choix, comptez 2 dosages pour 20cl d’eau. Nos plantes peuvent être infusées durant 4 minutes dans une eau à 90°, vous pouvez les servir chaudes ou froides selon vos envies. Toutes les plantes qui les composent sont issues de l’agriculture biologique.