Caramels

Les Caramels du Roy. Une fabrication comme à l'époque

Confectionné à l'aide de machines des années 50 dans leur atelier situé en Haute-Provence, ce grand classique de la confiserie se réinvente à travers des recettes à base d'huile d'olive. Une première mondiale, toujours dans le plus grand respect d'un savoir-faire traditionnel. 

Une recette innovante

Depuis 1920, le Roy René a à cœur de ravir les plus gourmands d’entre vous en leur proposant de merveilleux délices provençaux. Aujourd’hui, nous sommes fiers de vous dévoiler de nouvelles gourmandises, à la fois iconiques et innovantes : les caramels.

Bien sûr, le caramel est une douceur incontournable que nous connaissons tous et qui rappelle de tendres souvenirs d’enfance. Nous avons choisi d’y ajouter une singularité qui apporte au caramel une saveur d’exception : l’huile d’olive.

Découvrez sans tarder les caramels du Roy René, comme une ode à la Provence qui vous transportera dans votre enfance.

Les caramels du Roy René : une confection minutieuse emplie d’authenticité

C’est dans une manufacture située dans le petit village de Mane en Provence que les caramels du Roy René sont confectionnés. Établie dans une bastide provençale du XVIIIe siècle, la manufacture accueillait autrefois une magnanerie, il s’agissait donc d’un lieu d’exploitation du ver à soie. Aujourd’hui, le lieu est entièrement dédié à la fabrication du caramel, c’est un espace magique dont les jardins sont aménagés en refuge à papillons, en collaboration avec Act For Planet et la Ligne de Protection des Oiseaux.

Ce lieu à part est également empli d’histoire, celle de l’industrie des années 1950 tout particulièrement. Au cœur de l’atelier de production, on peut en effet admirer des machines-outils entièrement restaurées par le petit-fils du fabricant, Patrice Ratti. Autrefois, les établissements Ratti étaient réputés pour fournir aux industriels des machines dédiées à la confiserie, à la chocolaterie et à la biscuiterie. Aujourd’hui, la caramelerie du Roy René est fière de mettre en valeur cet héritage fort.

Notre fierté, c’est également celle de vous proposer des caramels dont la fabrication est totalement artisanale. Nous utilisons ainsi des chaudrons de cuivre, mais aussi des machines anciennes qui permettent, par exemple, de filer le sucre et de le façonner de manière à obtenir un caramel parfaitement tendre. Chaque caramel est en outre soigneusement découpé en petits cubes avant d’être emballé un par un dans une délicate feuille dorée.

Les caramels du Roy René : un savoir-faire Provençal

Si l’authenticité et la tradition sont au centre des valeurs que nous souhaitons prôner à travers les caramels du Roy René, nous avons aussi à cœur de mettre en valeur les produits iconiques de notre région. Aussi, pour fabriquer nos caramels nous avons choisi d’utiliser de l’huile d’olive afin de remplacer le beurre et la crème. Nous avons ainsi réinventé un grand classique de la confiserie en utilisant un ingrédient qui offre une saveur unique, comme vous n’en aurez jamais goûté. L’huile d’olive utilisée est une huile douce fruité mûr qui nous vient de France.

Bien sûr, le caramel du Roy René se décline en plusieurs saveurs : fleur de sel, citron, café, noisette et calisson bien sûr. À vous de choisir votre préférence ou même d’opter pour un assortiment qui séduira sans nul doute les plus gourmands d’entre vous.

Pour profiter pleinement de la saveur de vos caramels, nous vous conseillons de les conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.