Coffret de fruits glacés
Les fruits glacés du Roy René
Coffret composé de clémentine, de melon en tranches, de poire blanche, de fraise, d'oranges et d'ananas tranchés, de demi-pêche et de citron.
En 1555, l’Apothicaire de Salon de Provence, Michel de Nostredame, dit Nostradamus, rédige un ouvrage sur la confiserie : le Traité des Confitures. Il y enseigne comment « confire petits limons (citrons) et oranges tout entiers, coings en quartiers avec le sucre ».
Après avoir été confits, dont la fabrication traditionnelle consiste à remplacer par osmose l’eau d’un fruit par du sucre, les fruits sont égouttés et revêtus d’une fine couche de sucre afin de préserver le goût et le moelleux ; et de rendre les fruits moins collants.
À conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
Poids : 400g (92,37€/kg)
Andrée N.
publié le 30/04/2024 suite à une commande du 21/04/2024
Parfait
PIERRE A.
publié le 25/03/2024 suite à une commande du 16/03/2024
Parfait.
Pascal L.
publié le 16/03/2024 suite à une commande du 12/03/2024
Produits de qualité, et conformes a mes attentes
Gerard L.
publié le 01/03/2024 suite à une commande du 19/02/2024
trop de sucre (parfois cristaux sous la dent ) et ,pour le prix,j'attendais une qualité supérieure: plus de parfum...
Commentaire de La Confiserie du Roy René le 04/03/2024
Bonjour,
Concernant votre réclamation, nous avons la volonté de répondre au mieux aux attentes de nos clients.
Notre méthode de fabrication des fruits glacés, consiste à remplacer l’eau des fruits par du sirop de sucre :
« Confits de façon traditionnelle par bouillons successifs durant 3 à 4 semaines, une osmose se crée entre le sirop et la chair délicate des fruits.
Ils sont ensuite égouttés et replongés dans un dernier bain de finition qui apporte un luisant » …..
Nous espérons vous revoir très prochainement sur notre site !
bien cordialement,
l'Equipe du Roy René
GENEVIEVE D.
publié le 27/01/2024 suite à une commande du 20/01/2024
j ai découvert ce produit dans le coffret "13 desserts",...j adore