Origine

Roi des 13 desserts de Noël, compagnon du café, souvenir de Provence par excellence : le nougat semble avoir toujours été là. Son histoire est pourtant un long voyage, qui commence dans un livre de cuisine de Bagdad il y a plus de mille ans, passe par les comptoirs grecs...

Chaque année, au début du mois de septembre, Aix-en-Provence célèbre l’une de ses spécialités les plus emblématiques : le calisson. Le dimanche 6 septembre 2026, la ville accueillera la 30e édition de la Bénédiction des calissons, une journée placée sous le signe de la tradition, du patrimoine provençal et du...

Il tient dans la paume de la main, pèse le poids d'une bouchée et porte six siècles d'histoires. Le calisson d'Aix est l'une des confiseries les plus reconnaissables de France, avec sa silhouette de losange effilé, sa pâte blonde d'amandes et de melon confit et sa glace royale immaculée. Mais...