Nougats mous

Nougat mou, nougat tendre, nougat moelleux : trois noms pour une même douceur

Selon les régions et les habitudes, on parle de nougat mou, de nougat tendre ou de nougat moelleux : les trois désignent la même famille de confiseries, celle dont la pâte reste souple et fondante. Cette texture tient à la cuisson : menée doucement au chaudron de cuivre, elle préserve l'humidité du miel de Provence IGP et donne une pâte aérienne, facile à couper, agréable à mâcher. C'est la texture idéale pour découvrir le nougat, celle que préfèrent les enfants comme les becs sucrés, et celle qui se prête le mieux aux pauses gourmandes : un carré avec le café, une bouchée au goûter, quelques cubes sur un plateau de desserts. Si vous aimez au contraire la fermeté et le croquant, notre collection compte aussi des nougats durs, cuits plus longuement.

Nos nougats mous : barres, petits nougats et assortiments

La collection de nougats mous du Roy René réunit nos recettes à la pâte souple : barres à trancher, créations aux pistaches ou aux fruits, et formats à partager comme les petits nougats en sachet ou l'assortiment de petits nougats, parfait pour faire goûter plusieurs saveurs en une seule boîte. Chaque recette est confectionnée dans nos ateliers d'Aix-en-Provence selon un savoir-faire transmis depuis 1920. Pour conserver leur moelleux, gardez vos nougats au sec, dans leur boîte d'origine, à l'abri de la chaleur. Retrouvez l'ensemble de nos recettes parmi tous nos nougats de Provence. Pour conserver leur moelleux, gardez vos nougats au sec, dans leur boîte d'origine, à l'abri de la chaleur.