Coffret de pâtes de fruits
Les coffrets de pâtes de fruits du Roy René
Assortiment composé de 30 pâtes de fruits réalisés avec des fruits d'une qualité unique : framboises de France, coings de la Drôme Provençale, poires de Haute Provence, abricots de Provence, figues du Haut Var et cassis noir de Bourgogne.
Proposé dans sa boîte métal collector.
Les fruits, le sucre et la pectine de fruits sont chauffés doucement et brassés lentement dans un chaudron ouvert pour permettre d’extraire la pectine naturellement présente dans le fruit et conserver les composés aromatiques. L’arrivée d’un léger voile en surface de la cuite indique que la pectine commence à gélifier et qu’il est temps de couler la pâte de fruits encore bouillante dans des cadres. La gélification est un processus lent et délicat. Il ne faut plus toucher la pâte de fruits jusqu’au lendemain. Sortie de son cadre, la pâte de fruits peut être découpée manuellement à l’aide de cordes métalliques. Les morceaux sont alors roulés dans le sucre.
À conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
Coffret en métal. Poids : 360g (74.86€/kg).
Estelle T.
publié le 27/05/2023 suite à une commande du 22/05/2023
Parfait
Celine N.
publié le 13/04/2023 suite à une commande du 25/03/2023
La pâte de fruit au cassis pas assez dures/séchées comme les autres, déçue car j adore le cassis, obligée de la laisser sécher pour pouvoir la déguster
Marie-christine C.
publié le 14/03/2023 suite à une commande du 02/03/2023
Excellentes pâtes de fruits !
Henri C.
publié le 10/03/2023 suite à une commande du 14/01/2023
Impeccable!
thomas Jean C.
publié le 01/03/2023 suite à une commande du 07/12/2022
Delicieux😊