Nougat dur

Croquant et gourmandise sont les atouts charme du nougat dur. Il séduit depuis des siècles les friands de Provence et d’ailleurs, avec sa douce association d’amandes grillées et de miel. Retrouvez la chaleur du soleil et les saveurs du Sud avec le nougat dur concocté par les confiseurs du Roy René.

Il était une fois le délicieux nougat dur

Le nougat a une très longue histoire derrière lui. On en trouve en effet une trace dès le 10e siècle, dans le monde arabe. Il est alors blanc et confectionné avec des noix. Il faut attendre encore quelque temps avant qu’il arrive en France sous le nom de « nogat », puis qu’il acquiert sa renommée. On peut dire que c’est au 18e siècle qu’il s’impose véritablement comme un incontournable. Le nougat noir dur, souvent réalisé à la maison, est une confiserie familiale qui devient indispensable pour les moments de fêtes. Facile à préparer, il remplace le gâteau de Noël aux noix au pied du sapin.

Synonyme d’authenticité et de tradition, le nougat dur « nous gâte » avec ses saveurs extraordinaires. Il contient le meilleur de la nature, avec le goût floral du miel, sa délicate douceur et le croquant des amandes. Le nougat dur, c’est un produit aussi corsé que craquant, qui ne manque de caractère. Il se différencie du nougat mou par sa durée de cuisson : il est cuit plus longuement, ce qui lui confère une texture ferme et croquante. Le nougat dur est idéal à déguster seul, mais également en accompagnement de vos desserts : glace artisanale, fromage blanc, granolas, etc. Un vrai délice ! Vous le retrouverez bien entendu dans les plateaux gourmands des 13 Desserts de Provence, pour une célébration de Noël inoubliable et savoureuse.

Bien conserver un nougat dur pour préserver son croquant

Les confiseurs du Roy René ont confectionné une gamme complète de nougat dur, que vous pourrez découvrir seul ou accompagné d’autres déclinaisons de ce délicieux mets. Vous pourrez vous amuser à explorer les infinies possibilités qu’offre cette friandise, avec un coffret de nougats réunissant des recettes de nougat mou et de nougat dur, pour le plaisir de toute la famille. Nos très jolis écrins sont parfaits pour un cadeau réussi, à Noël et le reste de l’année. Mais pour profiter au mieux du croquant de cet exquis nougat dur, il convient d’en prendre grand soin. Voici quelques pistes pour une conservation optimale.

Comme son acolyte plein de tendresse, le nougat dur doit être placé à l’abri de l’air, de la lumière et de l’humidité, dans un lieu assez frais et sec. On recommande une température ambiante d’environ 18°C. Il n’est pas conseillé de le mettre au frigo, car cela pourrait altérer son goût et sa texture. Vous pourrez tout à fait conserver votre nougat dur dans le coffret du Roy René, ou le disposer dans une boîte hermétique dédiée.