Le Roy René

Né en 1454 pour le sourire de la Reine Jeanne, le calisson d'Aix est un symbole Provençal.
Fait d'un mélange d'amandes Méditerranéennes finement broyées, de melon de Provence cultivé à Cavaillon et confit à Apt, et d’écorces d'orange confits, le tout est dressé sur un lit d'hostie et recouvert d'un écrin de glace royale. Une confiserie unique qui a traversé l'histoire dont nous avons perpétué la recette au fil des générations de calissoniers et des 100 ans du Roy René.

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