Ingrédients
- 1 litre de lait d'amande sans sucre ni édulcorant bien froid
- 2 à 3 cuillerées à soupe de crème de calisson
- 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose
- Quelques pincées de nougat noir haché
Ce qu’il vous faut
Réalisation
Versez le lait d’amande dans un blender, puis ajoutez la crème de calisson et l’eau de fleur. Mixez pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que
le mélange soit homogène et mousseux. Versez dans des verres en veillant à bien répartir la mousse et saupoudrez celle-ci de nougat noir haché. Servez immédiatement.
L’inspiration
Le lait d’amande est une boisson fraîche traditionnelle
du Maghreb et du Proche-Orient. Le choix du Roy
La préparation du lait d’amande est longue et fastidieuse.
Un lait d’amande du commerce non sucré est un bon substitut. Pour l’eau de rose ou de fleur d’oranger, au lieu d’une eau du commerce courant à base d’extrait, qui n’a jamais vu passer une fleur, choisissez un distillat véritable. C’est plus cher, mais cela n’a rien à voir.