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Le Roy René

Nougat noir de Provence

  • Nougat noir de Provence du Roy René

7,50 €

Disponible

Description

Le nougat noir de Provence du Roy René

La force du miel toutes fleurs caramélisé et la générosité des amandes vous entraînent dans un tourbillon gourmand. Ambré, corsé et craquant, le nougat noir saura séduire vos sens.

Cet incontournable de la confiserie provençale fait partie de notre cœur de métier. Un savoir-faire qui se perpétue aujourd'hui avec une recette unique. Fruits secs, miel de lavande de Provence, fruits confits d'Apt ... les ingrédients sont soigneusement sélectionnés avant de cuire dans un chaudron de cuivre.

Poids : 120g (62,50€/kg) 220g (54,32€/kg).

S’il est un savoir-faire que la Maison du Roy René a à cœur de mettre en valeur, c’est assurément celui du nougat, confiserie provençale emblématique et incontournable.

Noir ou blanc, le nougat figure en bonne place dans la cohorte des 13 desserts que l’on aime à déguster en Provence, le soir de Noël. Ensemble, nougat noir et nougat blanc forment le yin et le yang de la confiserie provençale.

Le nougat noir est le nougat familial, celui que l’on confectionnait chez soi avant de le présenter sur la table de Noël. La maison du Roy René perpétue cette tradition en vous invitant dès à présent à découvrir le nougat noir de Provence soigneusement préparé par nos artisans.

Aux origines du nougat noir

Les origines du nougat noir demeurent encore mystérieuses, les sources sont diverses et peinent à s’accorder. On trouverait ainsi une première recette de nougat dès le 10e siècle, dans un livre arabe venant du Moyen-Orient. Le nougat est blanc et il est alors cuisiné avec des noix. En France, la confiserie est citée dans une source écrite à la fin du 16e siècle, elle aurait été apportée par les Grecs et s’appelait alors « nogat ». Au 18e la friandise commence à acquérir une certaine notoriété et sa recette commence à changer au gré des artisans qui la découvrent. Le nougat noir détrône ainsi le traditionnel gâteau de Noël aux noix. Plus facile à fabriquer que le nougat blanc, le nougat noir devient une douceur familiale que l’on prépare avec son propre miel et avec les amandes du verger.

Confiserie traditionnelle dont les saveurs authentiques se transmettent de génération, le nougat a indubitablement donné naissance à de nombreuses légendes et histoires. On raconte par exemple qu’une pâtissière aimait ravir ses nièces de confiseries et que ces dernières s’exclamaient « Tante Manon, tu nous gâtes ». La tante écrivit un ouvrage de cuisine dans lequel la recette de nougat figurait au chapitre « tu nous gâtes », donnant ainsi à la friandise le nom qu’on lui connaît aujourd’hui.

4.6 / 5

Calculé à partir de 61 avis client(s)

Patricia G.

publié le 20/12/2021 suite à une commande du 01/12/2021

bien

Pascale S.

publié le 17/12/2021 suite à une commande du 01/12/2021

toujours au top

OLIVIEN S.

publié le 10/04/2021 suite à une commande du 31/03/2021

Bon, à gouter

Anonymous A.

publié le 11/03/2021 suite à une commande du 03/03/2021

Dommage qu'il n'y ai pas de barre de 220g pour le moment.

Anonymous A.

publié le 28/01/2021 suite à une commande du 30/11/2020

Trop dure pas assez de nougat

Anonymous A.

publié le 28/01/2021 suite à une commande du 22/11/2020

tres bien et très bon

Anonymous A.

publié le 22/01/2021 suite à une commande du 25/11/2020

Excellente tradition

Anonymous A.

publié le 22/01/2021 suite à une commande du 24/11/2020

Délicieux

Anonymous A.

publié le 22/01/2021 suite à une commande du 10/11/2020

idem

Anonymous A.

publié le 22/01/2021 suite à une commande du 23/11/2020

Très bon.

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