Gâteau de crêpes framboise et calisson
Recettes du Roy René
A quelques jours de la Chandeleur, Le Roy René et la blogueuse culinaire “Cuisine moi un mouton”, vous proposent une recette fruitée et gourmande : un gâteau de crêpes framboise et calisson.
Ingrédients
- 450g farine
- 5 oeufs
- 2 cuillères à soupe sucre roux
- 2 cuillères à soupe sucre blond
- 850 ml lait
- 25g beurre
- 1 citron
- Pour la garniture et la décoration : 2 poignées de framboises, 1 pot confiture framboise calisson, 2 ou 3 calissons, 1 cuillère à soupe amandes effilées grillées, 1 cuillère à soupe pistaches écrasée
Ce qu’il vous faut
Réalisation
Préparation des crêpes
Verser la farine, le sucre et sucre roux dans dans un saladier.
Bien mélanger le tout et former un puits au milieu.
Casser les oeufs dans le puits.
Verser petit à petit le lait pendant que vous battez les oeufs, ramenant la farine vers le milieu.
Faire fondre le beurre et rajouter au mélange.
Ajouter le zeste de citron et mélanger.
Laisser de côté pendant 1 heure.
Faire cuire les crêpes 1 à 2 minutes de chaque côté dans une poêle non-adhésive.
Garniture des crêpes
Coupez une bonne poignée de framboises en petit morceaux.
Assembler votre gâteau de crêpes en étalant la confiture sur une crêpe sur deux.
Placer des morceaux de framboise sur celles qui n’ont pas de confiture.
Continuer jusqu’à ce qu’il ne reste plus de crêpes.
Etaler la confiture sur la dernière crêpe et placez environ 10 framboises au centre
Ajouter les amandes grillées, les morceaux de pistache et des morceaux de calisson.
Garder au frigo avant de servir.