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GATEAU DE CREPES FRAMBOISE ET CALISSON

A quelques jours de la Chandeleur, Le Roy René et la blogueuse culinaire “Cuisine moi un mouton”, vous proposent une recette fruitée et gourmande : un gâteau de crêpes framboise et calisson.

Une recette en collaboration avec CUISINE MOI UN MOUTON

Préparation

15 minutes

Temps de cuisson

22 minutes

Quantité

6 personnes

 Pour le mélange crêpes
 450g farine
 5 oeufs
 2 cuillères à soupe sucre roux
 2 cuillères à soupe sucre blond
 850 ml lait
 25g beurre
 1 citron

Pour la garniture et la décoration
 2 poignées de framboises (pour la garniture + décoration)
 1 pot confiture framboise calisson 
 2 ou 3 calissons
 1 cuillère à soupe amandes effilées grillées
 1 cuillère à soupe pistaches écrasée

RÉALISATION

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Préparation des crêpes
Verser la farine, le sucre et sucre roux dans dans un saladier.
Bien mélanger le tout et former un puits au milieu.
Casser les oeufs dans le puits.
Verser petit à petit le lait pendant que vous battez les oeufs, ramenant la farine vers le milieu.
Faire fondre le beurre et rajouter au mélange.
Ajouter le zeste de citron et mélanger.
Laisser de côté pendant 1 heure.
Faire cuire les crêpes 1 à 2 minutes de chaque côté dans une poêle non-adhésive.

Garniture des crêpes
Coupez une bonne poignée de framboises en petit morceaux.
Assembler votre gâteau de crêpes en étalant la confiture sur une crêpe sur deux.
Placer des morceaux de framboise sur celles qui n’ont pas de confiture.
Continuer jusqu’à ce qu’il ne reste plus de crêpes.
Etaler la confiture sur la dernière crêpe et placez environ 10 framboises au centre
Ajouter les amandes grillées, les morceaux de pistache et des morceaux de calisson.
Garder au frigo avant de servir.

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