Description
Les fruits glacés du Roy René
Le coffret de fruits glacés du Roy René rassemble une sélection de clémentine, melon en tranches, poire blanche, figue, ananas, et demi-pêche. Chaque fruit est choisi avec soin pour garantir une belle variété de saveurs et de textures.
La préparation des fruits glacés suit une méthode traditionnelle : les fruits sont confits, un procédé qui consiste à remplacer lentement l’eau du fruit par du sucre. Après ce confisage, les fruits sont égouttés puis recouverts d’une fine couche de sucre. Cette étape permet de préserver le goût et le moelleux des fruits, tout en évitant qu’ils ne collent.
L’histoire des fruits confits remonte à la Renaissance. Dès 1555, Michel de Nostredame, apothicaire à Salon de Provence, décrit dans son Traité des Confitures l’art de confire citrons, oranges et coings avec du sucre. Le Roy René perpétue ce savoir-faire en proposant un coffret qui met à l’honneur cette tradition provençale.
Poids : 360g