Biscuits sablés

Entreprise familiale, le Roy René s’attache, depuis 1920, à combler la gourmandise de chacun en confectionnant des confiseries provençales. Entre tradition et modernité, nous donnons vie à des délices qui existent depuis des siècles. C’est le cas par exemple des biscuits sablés que l’on déguste déjà sous le règne du Roi Soleil.

Pour le plus grand plaisir des gourmands, le Roy René a réuni une belle et savoureuse collection de biscuits sablés que nous vous invitons à découvrir.

Le biscuit sablé, une histoire royale

Si l’on parle de biscuit sablé, c’est parce que ce petit gâteau présente une pâte friable caractéristique, qui s’effrite comme du sable. Cependant, l’origine du sablé pourrait aussi venir de la marquise de Souvre qui, la première, aurait confectionné cette gourmandise…à Sablé-sur-Sarthe. Elle aurait apporté à la cour du roi Louis XIV ses nouveaux biscuits qu’elle aurait fait goûter au frère du roi. Séduit, “Monsieur” commanda à Vatel, maître d’hôtel du Grand Condé de lui servir, chaque matin, “des petits sablés” nommés ainsi en hommage à la marquise.

Si l’origine exacte des biscuits reste un mystère, on sait que le terme apparaît officiellement dans le dictionnaire de la langue française dès 1870. On désigne alors par sablé le biscuit confectionné avec de la farine, du beurre, du sucre ainsi que des œufs. La caractéristique du biscuit sablé est sa pâte friable et sableuse que l’on découpe généralement avec des emporte-pièce afin d’obtenir la forme souhaitée. La pâte sableuse constitue bien sûr une base à laquelle on peut ajouter tout un tas de saveurs différentes : en Provence par exemple on peut fabriquer des biscuits sablés aux amandes. Ainsi, en France, le biscuit sablé est une tradition que chaque région s’approprie à sa manière : à Lisieux notamment on utilise de la cassonade et de la crème tandis qu’à Caen, les sablés sont dorés à l’aide de jaune d’œuf.

À la découverte du biscuit sablé du Roy René

Entre tradition et modernité, le Roy René s’attache à faire honneur aux recettes les plus authentiques. Véritable madeleine de Proust, le biscuit sablé est ainsi confectionné dans notre fabrique avec des ingrédients locaux soigneusement sélectionnés. Pour chacun de nos sablés, nous utilisons par exemple des amandes ainsi que de la fleur de sel de Camargue et de la farine issue de moulins français.  Pour ravir les goûts de chacun, nous avons également choisi de décliner le biscuit sablé en trois saveurs différentes. Découvrez ainsi le sablé aux zestes de citron, aux fruits confits et aux amandes. Les amandes présentes dans chacune de nos déclinaisons de saveurs démultiplient le plaisir pour un moment de gourmandise et de nostalgie unique. À partager au moment du café, à déguster pour une pause sucrée et bien sûr à offrir : les biscuits sablés du Roy René sont des gourmandises que nous prenons plaisir à confectionner de façon authentique pour votre plus grand plaisir.

Pour que vos biscuits sablés restent parfaitement savoureux, veillez à les conserver dans un endroit à l’abri de l’humidité et de la chaleur.