Le coffret des 13 Desserts de Provence
Reflétant l'idée d'opulence et de convivialité, les 13 desserts s'inscrivent dans la tradition provençale depuis le XVIIe s. Ils symbolisent l'abondance après l'avent. En Provence, ils sont dressés à la fin du repas.
Ce coffret est composé des 13 Desserts traditionnels de Provence, amandes de Provence, noisettes françaises, raisins secs flame, figues sèches (représentant les 4 ordres religieux: les Mendiants), abricots secs, calissons d'Aix, nougats blancs et noirs de Provence, tranches de clémentines glacées, pâtes de fruits aux abricots et figues de Provence, dattes Medjoul, orangettes et le fameux Gibassié, un craquelin à pâte sablée.
Cette tradition reflète l'âme et l'histoire de la Provence, unissant les convives dans un esprit de convivialité et de générosité.
Pour soutenir la filière apicole, 1 € sera reversé à Act for Planet pour l'achat d'un coffret.
À conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
Poids : 870g
Coutume ancestrale, la dégustation des treize desserts est un instant incontournable du Réveillon de Noël provençal. Nous vous présentons un élégant coffret 13 Desserts aux couleurs des fêtes, renfermant de délicieuses spécialités de notre région.
Les 13 desserts, c’est autant la célébration d’une tradition typiquement provençale que l’occasion immanquable de découvrir des mets savoureux.
La tradition des 13 desserts de Provence : un délice tout en symbolique
C’est au moins au 17ème siècle que remonte cette tradition provençale invitant à la gourmandise. Signe d’abondance sur les tables, la variété des desserts incarne la fête, le réconfort, le plaisir de la célébration.
Pourquoi 13 desserts ? Au 20ème siècle, les multiples sucreries accumulées sur les tablées de Noël prennent une symbolique religieuse. Le nombre 13 représente la Cène, dernier banquet du Christ avec ses apôtres. Il porte la marque du partage, de la convivialité, de l’union spirituelle, tout en rappelant le sacrifice imminent du Christ.
Traditionnellement, on dispose ces 13 desserts pendant trois journées sur une table recouverte de trois nappes sur lesquelles sont placées trois bougies. La Trinité s’invite dans les assiettes des croyants. Si ce rituel très codifié se perd de nos jours, l’habitude de savourer les 13 desserts, elle, est encore bien présente et a conquis tous les gourmands.
Saveurs et partage : le coffret 13 Desserts du Roy René
Le coffret des 13 Desserts comporte de savoureuses friandises traditionnelles. Il y a d’abord les quatre mendiants, représentant les ordres des Augustins, des Carmélites, des Franciscains et des Dominicains : noisettes françaises, croustillantes amandes de Provence, figues sèches et raisins secs.
À cela s’ajoutent de succulents calissons d’Aix, notre spécialité inscrite au Patrimoine vivant de la ville d'Aix-en-Provence. Depuis 1920, nous mettons notre savoir-faire au service de ces confiseries uniques qui perpétuent la douceur ancestrale de cette recette provençale. Les calissons sont de véritables câlins, où se rencontrent l’amande, le melon confit et l’écorce d’orange confite… Un régal !
Le nougat de Provence, à l’origine de l’histoire du Roy René, accompagne ces douceurs du sud de la France. Nous avons soigneusement sélectionné des ingrédients de qualité qui ont été cuits au chaudron avec précision et délicatesse. Dans le coffret 13 Desserts, retrouvez nos nougats blancs et noirs.
Autour du gibassié, gâteau croquant à pâte sablée aussi appelé « craquelin », se réunissent enfin des délices fruités : tranches de clémentines glacées, pâtes de fruits aux abricots et figues de Provence, dattes Medjoul (symbole du Christ tout droit venu d’Orient) et orangettes.
Les engagements Le Roy René
Le coffret 13 Desserts représente les valeurs de la confiserie Le Roy René. Pour chaque écrin acheté, nous reversons 1€ à l’association Act For Planet pour soutenir la filière apicole française.
Le Roy René s'engage pour la préservation de l’abeille noire en Provence, espèce endémique qui risque aujourd’hui de disparaître, et parraine plusieurs ruches auprès d’un jeune apiculteur, en soutien à la filière locale.
Le coffret des 13 Desserts, ce n’est donc pas seulement la tradition et la gourmandise, c’est aussi un hommage au patrimoine vivant provençal.
