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TRIFLE FRAMBOISE, CITRON ET CALISSON

Mettons un peu de printemps dans nos assiettes.
En collaboration avec la blogueuse culinaire “Cuisine moi un mouton”, le Roy René vous propose
des petites verrines remplies de soleil : framboise, citron et calisson.

Une recette en collaboration avec CUISINE MOI UN MOUTON

Temps de préparation
20 minutes

Temps de repos
60 minutes

Quantité
4 à 6 personnes

INGRÉDIENTS

3 càs de mascarpone
200 ml de crème fleurette
2 càs de crème de calisson
1 càs de sucre glace
250g de framboises
zeste + jus d’un citron
2 càc par verrine de lemon curd
une dizaine de meringuettes
des brisures de calissons

Pour la garniture et déco
framboises
calissons
meringuettes

 

RÉALISATION

.
Préparation de la crème montée au calisson
Dans le bol de votre robot (ou dans un saladier à l’aide d’un batteur électrique), faites monter la crème fleurette.
Une fois que la crème commence à épaissir, ajoutez le mascarpone, la crème de calisson et si vous ne trouvez pas le mélange assez sucré, ajoutez le sucre glace.
Continuez de battre jusqu’à obtenir une crème bien épaisse.
Vous pouvez ajouter des brisures de calisson pour plus de gourmandise.
Réservez au frais pendant 1 heure.

Préparation des fruits
Découpez grossièrement les framboises et mélangez-les avec les zestes d’un citron et 1/2 càc de jus de citron.

Montage des verrines
Dans des verrines, versez une première couche de framboises. Ajoutez 1 càc de lemon curd, suivie de quelques meringuettes écrasées.
Ajoutez une couche de crème de calisson. Répétez l’opération jusqu’en haut de la verrine.
Décorez le dessus des verrines de framboises fraiches, de calissons et de meringuettes. Zestez au citron au-dessus des verrines au moment de servir.

CE QU’IL VOUS FAUT

 

 

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Avr 24, 2018
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