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TIRAMISU AU NOUGAT BLANC

Qui a dit que le tiramisu était uniquement au café.
La blogueuse culinaire “Cuisine moi un mouton” nous propose cette semaine une revisite du célèbre dessert italien,
pour en faire un dessert provençal : un tiramisu au nougat blanc.

Une recette en collaboration avec CUISINE MOI UN MOUTON

Temps de préparation
20 minutes

Temps de repos
4 heures

Quantité
8 personnes

INGRÉDIENTS

400g de mascarpone
80 g de sucre glace
3 œufs
3 càs de crème de nougat blanc
36 biscuits cuillères
80g de pistaches
1 tasse à café soluble
miel

Pour la décoration
3 càs de mascarpone
200 ml de crème fleurette entière
1 càs de sucre glace
2 càs de crème de nougat blanc
pistache

RÉALISATION
 

Séparez les blancs des jaunes. Battez le sucre et les jaunes jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et la crème de nougat blanc. Mélangez de façon  à obtenir une préparation homogène.
Montez les blancs en neige. Incorporer les blancs progressivement et délicatement à l’aide d’une maryse au mélange mascarpone/nougat blanc.
Ajoutez les pistaches concassées et gardez-en quelques-unes pour la décoration.
Placez ce mélange au frais.

Trempez les biscuits dans le café et tapissez le fond de votre place
Ajoutez une couche de crème, un filet de miel, puis recouvrez de nouveau d’une couche de biscuit trempé dans le café par dessus, ainsi de suite jusqu’à la fin du plat.
Terminez par une couche de crème que vous ne recouvrez pas. Placez au frais pendant minimum 4h.

Préparer la crème pour la décoration :
Montez la crème en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Quand la crème commande à monter, ajouter le mascarpone et la crème de nougat.
Continuer de battre jusqu’à que la crème soit bien ferme. Vous pouvez ajouter du sucre glace si le mélange n’est pas assez sucré.

Sortez le tiramisu du fraise et à l’aide d’une poche à douille, décorer-le de crème.
Parsemez de pistaches concassées et arrosez d’un fin filet de miel

 

CE QU’IL VOUS FAUT

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Mai 22, 2018
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