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CUPCAKES CITRON ET CALISSON

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À quelques jours de l’été, quoi de mieux qu’une recette acidulée, gourmande et colorée ?
La blogueuse culinaire “Cuisine moi un mouton” a réalisé avec notre crème de calisson, des petits cupcakes au citron.

Une recette en collaboration avec CUISINE MOI UN MOUTON

 

Temps de préparation
40 minutes

Temps de cuisson
40 minutes

Quantité
une trentaine de choux

INGRÉDIENTS

  • 200 g farine
  • 140 g beurre
  • 80 g sucre
  • 1 sachet levure chimique
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à café extrait vanille
  • zeste d’un citron
  • 1 pot de crème de calisson (1 càc par cupcake)

Pour le nappage

  • 3 cuillères à soupe mascarpone
  • 200ml de crème entière à fouetter
  • 1 cuillère à soupe sucre
  • 2 cuillère à soupe crème de calisson
  • zeste d’un citron (facultatif)
RÉALISATION

Préchauffer le four à 180°C.

Battre le beurre et le sucre. Ajouter l’extrait de vanille. Rajouter les oeufs les uns après les autres, battre encore pour chaque oeuf.

Rajouter les ingrédients secs (farine et levure) et le zeste d’un citron. Mélanger et verser dans des moules à cupcake (jusqu’au 2/3).
Mettre au four à 180°C pendant 20 minutes.
Sortir les cupcakes du four et laisser refroidir. Couper le sommet des cupcakes refroidis et remplir de crème de calisson.

Prépare la crème pour la décoration:
Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle devienne ferme à l’aide d’un batteur électrique.
Lorsque la crème commence à épaissir, rajouter la mascarpone et la crème de calisson. Continuer de battre jusqu’à ce que le crème soit ferme.
Vous pouvez rajouter du sucre glace au mélange s’il n’est pas assez sucré (à votre convenance)

A l’aide d’une poche à douille, napper les cupcakes avec la crème. Décorer avec un calisson et des zestes de citron

CE QU’IL VOUS FAUT

Sticky
Juin 19, 2018
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