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CRÈME BRÛLÉE NOUGAT AGRUMES

La traditionnelle crème brûlée, revisitée pour donner à votre dessert un petit goût de peps !
Pour la rendre encore plus gourmande, avez-vous déjà pensé à y ajouter un peu de crème de nougat blanc ?

Une recette en collaboration avec CUISINE MOI UN MOUTON

Temps de préparation
50 minutes

Temps de cuisson
1h30

Quantité
4 personnes

INGRÉDIENTS

1 pot de crème de nougat blanc
4 jaunes d’œufs
50g de sucre blanc
250 ml de crème liquide entière
80ml de lait entier
zeste d’une orange, d’un citron
suprêmes d’une orange
20g de cassonade

RÉALISATION
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Préchauffez le four à 180 °C.
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Coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre dans une casserole.
Dans un saladier, cassez les œufs, puis ajoutez-y le sucre et mélangez vivement jusqu’à blanchiment.
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Préchauffez le four à 120°C.

Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux avec les zestes d’orange et de citron. Allez jusqu’à l’ébullition.
Battez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème de nougat et battre à nouveau.

Hors du feu, ajoutez au lait bouillant la crème et le mélange œuf/sucre/nougat. Mélangez et remettant sur feu doux (attention le mélange ne doit pas bouillir).

Coupez en petits morceaux vos suprêmes d’oranges. Au fond de chacun de vos moules individuels, déposez des morceaux d’agrumes.
Versez la crème par-dessus.

Cuire au bain marie dans le four à 120°C pendant 1h/1h30.
Il faut vérifier la cuisson. Elle est terminée quand les crèmes sont encore très légèrement tremblotantes

Laissez refroidir.
Versez de la cassonade sur chaque crème brulée et caramélisez-les avec un chalumeau ou sous le grill de votre four.

CE QU’IL VOUS FAUT

Sticky
Fév 05, 2019
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