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CLAFOUTIS CERISE ET CALISSON

À quelques jours de l’été, quoi de mieux qu’une recette acidulée, gourmande et colorée ?
La blogueuse culinaire “Cuisine moi un mouton”  a réalisé avec notre crème de calisson, des petits cupcakes au citron.

Une recette en collaboration avec AS GREEN AS POSSIBLE

Temps de préparation
25 minutes

Temps de cuisson
30 minutes

Quantité
8 personnes

INGRÉDIENTS
 .
1 pot de crème de calisson
180g de cerises
1 œuf entier
10 cl de lait
8g de sucre complet
8g de sucre blond
1 c.s. de purée d’amande complète
15g de farine de seigle
1 pincée d’agar-agar
1 c.c. d’extrait d’amande amère

RÉALISATION
 .

Dans un premier temps, sélectionnez une poignée des plus belles cerises en veillant à garder la queue, réservez pour la suite. Dénoyautez le reste, opération sanguinaire en cours… Mettez les cerises dénoyautées dans un bol, ajoutez la pincée d’agar-agar et faites chauffer au micro-onde durant 2 minutes. Laissez reposer.

Préchauffer le four à 180°.

À l’aide d’un fouet électrique ou dans le bol d’un robot, battez l’œuf jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez les sucres, la purée d’amande, la pâte de calisson et la farine. Mixer. Ajoutez le lait et l’extrait d’amande amère.

Versez l’appareil dans des moules individuels, ajouter une cerise par moule. Saupoudrez de sucre et de noix de beurre. Enfournez durant 30 minutes.

Juste une cerise confite en guise de fève à déguster du bout des doigts et le reste à savourer sans pépins… pardon, noyaux! Pour la décoration, pourquoi pas quelques mini calissons ?

CE QU’IL VOUS FAUT

Sticky
Août 02, 2018
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