CLAFOUTIS CERISE ET CALISSON

À quelques jours de l’été, quoi de mieux qu’une recette acidulée, gourmande et colorée ?
La blogueuse culinaire “Cuisine moi un mouton”  a réalisé avec notre crème de calisson, des petits cupcakes au citron.

Une recette en collaboration avec AS GREEN AS POSSIBLE

Temps de préparation
25 minutes

Temps de cuisson
30 minutes

Quantité
8 personnes

INGRÉDIENTS
 .
1 pot de crème de calisson
180g de cerises
1 œuf entier
10 cl de lait
8g de sucre complet
8g de sucre blond
1 c.s. de purée d’amande complète
15g de farine de seigle
1 pincée d’agar-agar
1 c.c. d’extrait d’amande amère

RÉALISATION
 .

Dans un premier temps, sélectionnez une poignée des plus belles cerises en veillant à garder la queue, réservez pour la suite. Dénoyautez le reste, opération sanguinaire en cours… Mettez les cerises dénoyautées dans un bol, ajoutez la pincée d’agar-agar et faites chauffer au micro-onde durant 2 minutes. Laissez reposer.

Préchauffer le four à 180°.

À l’aide d’un fouet électrique ou dans le bol d’un robot, battez l’œuf jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez les sucres, la purée d’amande, la pâte de calisson et la farine. Mixer. Ajoutez le lait et l’extrait d’amande amère.

Versez l’appareil dans des moules individuels, ajouter une cerise par moule. Saupoudrez de sucre et de noix de beurre. Enfournez durant 30 minutes.

Juste une cerise confite en guise de fève à déguster du bout des doigts et le reste à savourer sans pépins… pardon, noyaux! Pour la décoration, pourquoi pas quelques mini calissons ?

CE QU’IL VOUS FAUT

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août 02, 2018
Dans

COCKTAIL PRUNE ET THYM

Crédit photo : my diary of us

INGRÉDIENTS

3 prunes
 le jus d’un citron
4 càs. sirop de thym
quelques brins de thym
1 bouteille de prosecco ou votre champagne préféré

RÉALISATION
.

Épluchez et hachez 2 prunes. Dans une casserole faites porter vos prunes à ébullition pour en extraire le jus à l’aide d’un chinois. Laissez refroidir.

Mélangez le jus de prunes avec le sirop de thym et le jus de citron.

Dans un verre, mettez de la glace pilée et versez le tout. Garnissez de prosecco et ajoutez des tranches de prunes et de brins de thym.

 

 

 

 

 

 

 

 

CE QU’IL VOUS FAUT

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juillet 31, 2018
Dans

PINA COLADA ANANAS COCO & AMANDE

Crédit photo : Marie-Claire Magazine

INGRÉDIENTS

4 cl de lait de coco
4 cl de jus d’ananas
8 cl de sirop d’amande
un morceau d’ananas

RÉALISATION
.

Frappez tous les ingrédients au shaker avec des glaçons et verser tout le contenu du shaker dans un verre.

Servir et décorer avec une rondelle d’ananas

 

 

 

 

 

 

 

CE QU’IL VOUS FAUT

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juillet 31, 2018
Dans

COCKTAIL MELON CITRON VERT

Crédit photo : Lexis clean kitchen

INGRÉDIENTS

2 cl. sirop de melon
1,5 cl de jus de citron vert
20 cl d’eau gazeuse
1,5 cl de sirop de sucre de canne

 

RÉALISATION
.

Versez dans un verre rempli de glaçons le jus de citron vert.

Ajoutez ensuite le sirop de sucre de canne et le sirop de melon.

Finissez votre cocktail en remplissant votre verre avec de l’eau gazeuse.

 

 

 

 

 

 

CE QU’IL VOUS FAUT

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juillet 31, 2018
Dans

COCKTAIL PÉTILLANT CERISES GRIOTTES

Crédit photo : lilie bakery

INGRÉDIENTS

eau pétillante
4 cl de jus de citron vert
5 cl de sirop de cerises griottes
90g de sucre cassonade

RÉALISATION
.

Dans un shaker, ajouter le jus de citron vert, l’eau pétillante et le sucre. Mélangez le tout.

Mettez des glaçons dans un verre, versez le contenu du shaker puis ajoutez le sirop de cerises griottes.

 

 

 

 

 

CE QU’IL VOUS FAUT

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juillet 31, 2018
Dans

COCKTAIL ROYAL CERISES GRIOTTES

Crédit photo : mariage.com

INGRÉDIENTS

5 cl Champagne Brut
3 cl de vodka
2 cl sirop de cerises griottes

 

RÉALISATION
.

Dans un shaker, mettez des glaçons et la vodka. Mélangez le tout.

Au fond du verre, ajoutez le sirop de cerise puis versez le contenu du shaker.

Terminer en ajoutant le champagne bien frais.

 

 

 

 

CE QU’IL VOUS FAUT

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juillet 31, 2018
Dans

THÉ GLACÉ ABRICOT

INGRÉDIENTS

sirop d’abricot
1 l d’eau
50 g de sucre
des feuilles de menthe fraîches

 

 

RÉALISATION
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Dans un verre, mettez des glaçons. Ajoutez le sirop d’abricot, le sucre et mélangez.

Versez de l’eau bien fraîche et disposez dans votre verre quelques feuilles de menthe.

 

 

 

CE QU’IL VOUS FAUT

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juillet 31, 2018
Dans

RHUM BLANC ABRICOT

INGRÉDIENTS

2 cuillères à soupe de rhum blanc
3 cuillères à soupe de sirop d’abricot
de la limonade
1 pincée de cannelle
 1/2 rondelle de citron vert

 

 

RÉALISATION
.

Versez dans un verre rempli de glaçons, le sirop d’abricot et le rhum blanc. Ajoutez ensuite la cannelle et la limonade.

Mélangez et disposer dans votre cocktail des de citrons verts.

 

 

CE QU’IL VOUS FAUT

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juillet 31, 2018
Dans

MOJITO CASSIS

Crédit photo : cookie named desire

INGRÉDIENTS

4 cl sirop de cassis
2 cl jus d’un citron vert
6 cl rhum
glaçons
feuilles de menthe

 

RÉALISATION
.

Dans un shaker, ajoutez le sirop de cassis, le jus de citron et le rhum. Ajoutez ensuite les glaçons et agitez le tout.

Dans un verre, versez le contenu et ajoutez quelques feuilles de menthe pour plus de fraîcheur.

 

CE QU’IL VOUS FAUT

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juillet 31, 2018
Dans

GIN TONIC AU THYM

Crédit photo : health fullyever after

INGRÉDIENTS

5 cl de sirop de thym
8 cl de gin tonic
1 tranche de citron
quelques brins de thym
une lamelle de concombre

RÉALISATION
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Coupez votre citron en quatre, et coupez votre concombre pour récupérer une lamelle.

Versez le gin tonic dans un verre rempli de glaçons. Ajoutez le sirop de thym, puis mélangez. Pour apporter de la fraîcheur, ajoutez les brins de thym frais et la tranche de citron.

CE QU’IL VOUS FAUT

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juillet 31, 2018
Dans

TARTE TATIN ABRICOTS NOUGAT BLANC

Pour vos vacances d’été, Le Roy René revisite la recette de la blogueuse culinaire “Un déjeuner de soleil”, pour vous proposer une recette fuitée, gourmande et renversée :
une tarte tatin abricot et crème de nougat blanc.

Une recette de UN DEJEUNER DE SOLEIL

Temps de préparation
20 minutes

Temps de cuisson
30 minutes

Quantité
6/8 personnes

INGRÉDIENTS

1 pâte brisé
1kg d’abricots
1 pot de crème de nougat blanc
50g de sucre
50g de beurre
quelques feuilles de menthe pour servir

RÉALISATION
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Préchauffez le four à 180°C.
Dans une poêle faites fondre le sucre avec le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’ils fondent et que le sucre colore. Coupez les abricots en deux, dénoyautez-les puis ajoutez-les dans la poêle. Mélangez un peu et faites encore caraméliser à feu doux pendant 5 minutes.
.
Une fois bien caramélisés, prenez un moule à tarte, ajoutez du papier cuisson puis posez les demi abricots, côté bombé en haut.
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Déroulez la pâte brisé sur votre plan de travail et étalez généreusement de la confiture abricot/nougat blanc sur l’une des face. Une fois la confiture appliquée, prenez votre pâte à tarte et repliez-la soigneusement sur le moule avec les abricots (côté confiture sur les abricots).
.
Piquez la pâte avec une fourchette puis enfournez pendant 30 minutes environ : la pâte doit colorer et devenir croustillante.
A la sortir du four, attendez 5 minutes puis démoulez en renversant le moule sur une assiette.

 

Conseil de dégustation : accompagnez votre tarte avec quelques feuilles de menthe et une belle boule de glace de votre choix.

CE QU’IL VOUS FAUT

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juillet 30, 2018
Dans

CUPCAKES CITRON CALISSON

À quelques jours de l’été, quoi de mieux qu’une recette acidulée, gourmande et colorée ?
La blogueuse culinaire “Cuisine moi un mouton”  a réalisé avec notre crème de calisson, des petits cupcakes au citron.

Une recette en collaboration avec CUISINE MOI UN MOUTON

Temps de préparation
30 minutes

Temps de cuisson
45 minutes

Quantité
8 personnes

INGRÉDIENTS
 .
200 g de farine
140 g de beurre
80 g de sucre
1 sachet de levure chimique
4 œufs
1 càc d’extrait de vanille
le este d’1 citron
1 pot de crème de calisson (1 càc par cupcakes)

Pour le topping
3 càs de mascarpone
200ml de crème fleurette entière
1 càs sucre glace
2 càs crème de calisson
zeste de citron (facultatif)

RÉALISATION
 .

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le beurre et le sucre. Ajoutez l’extrait de vanille. Ajoutez les œufs 1 par un en fouettant à chaque ajout
Ajoutez les ingrédients secs (farine et levure) et le zeste d’un citron. Mélangez et versez aux 2/3 des moules à cupcakes
Enfournez 20 minutes à 180°C
A la sortie du four, laissez les cupcakes refroidir. Découpez le cœur des cupcakes refroidis par le dessus et fourrez-les avec la crème de calisson

Préparez la crème pour la décoration :
Montez la crème en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
Quand la crème commence à monter, ajouter le mascarpone et la crème de calisson. Continuez de battre jusqu’à ce que la crème soit bien ferme
Vous pouvez ajouter du sucre glace si le mélange n’est pas assez sucré (à votre convenance)

A l’aide d’une poche à douille, garnir les cupcakes de crème. Décorez avec un calisson et quelques zestes de citron


CE QU’IL VOUS FAUT

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juin 19, 2018
Dans