Description
Les idées recettes du Roy René
Tiramisu au nougat blanc
(Pour 8 personnes)
Séparez les blancs des jaunes. Battez le sucre et les jaunes jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez le mascarpone et la crème de nougat blanc. Mélangez de façon à obtenir une préparation homogène. Montez les blancs en neige. Incorporer les blancs progressivement et délicatement à l’aide d’une maryse au mélange mascarpone/nougat blanc. Ajoutez les pistaches concassées et gardez-en quelques-unes pour la décoration. Placez ce mélange au frais.
Trempez les biscuits dans le café et tapissez le fond de votre place. Ajoutez une couche de crème, un filet de miel, puis recouvrez de nouveau d’une couche de biscuit trempé dans le café par dessus, ainsi de suite jusqu’à la fin du plat. Terminez par une couche de crème que vous ne recouvrez pas. Placez au frais pendant minimum 4h.
Préparer la crème pour la décoration :
Montez la crème en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Quand la crème commande à monter, ajouter le mascarpone et la crème de nougat. Continuer de battre jusqu’à que la crème soit bien ferme. Vous pouvez ajouter du sucre glace si le mélange n’est pas assez sucré.
Sortez le tiramisu du fraise et à l’aide d’une poche à douille, décorer-le de crème. Parsemez de pistaches concassées et arrosez d’un fin filet de miel
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