Livre Calisson Nougat

Calisson Nougat -Le Roy René

"Épopées royales, contes de Noël, légendes miraculeuses : calisson et nougat sont les héros de mille et un récits. Ils sont le roman délicieux de la Provence que cet ouvrage célèbre." 

Au fil des pages de ce beau livre – qui invite le lecteur à découvrir l’histoire des douceurs de Provence, les secrets de fabrication du calisson et du nougat ou encore la tradition de la bénédiction du calisson – se révèlent les saveurs d’un patrimoine gastronomique que le confiseur Le Roy René honore depuis un siècle.
A partir de ses produits emblématiques , Le Roy René a imaginé vingt-cinq recettes originales et faciles à réaliser à base de calissons, nougat noir ou encore nougat blanc.
Cinq chefs se sont livrés au jeu de la carte blanche pour réaliser dix recettes aussi inédites que gourmandes : Laila Aouba, Christophe Felder, Patrice Gelbart, Stéphane Jégo et Georgina Viou.