les Crèmes
Les Crèmes
Les crèmes du Roy René jouent chacune leur partition pour faire entendre les saveurs généreuses de la Provence.
Leurs usages sont multiples. Exquises sur des tartines ou des crêpes, ces crèmes ont fait une entrée remarquée dans le monde de la restauration et de la pâtisserie.
Crème Calisson
La Confiserie du Roy René revisite avec bonheur le calisson.
Elaborée à partir des fameux Calissons d’Aix du Roy René, la crème contient des amandes douces, finement broyées avec des fruits confits (melon, écorces d’oranges)
Cette crème étonnante a été reconnue « Saveur de l’année 2003».
Crème Nougat blanc
Le délicat goût d’amandes est sublimé par du miel de Provence et mezza-voce par la vanille, en une subtile mélodie.
Crème Nougat noir
En ténor, l’intensité des amandes grillées, à laquelle répond en contrepoint le miel caramélisé, pour faire chanter les papilles.
